Imbatíveis no prato: receitas clássicas lideram o mercado de pizzas e impulsionam o delivery no país

Mesmo em um mercado dinâmico e em constante transformação, o paladar do brasileiro guarda um lugar afetivo para a tradição. De acordo com a Pesquisa Setorial Pizzarias 2024, realizada pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) em parceria com a Galunion, a pizza de calabresa lidera a preferência nacional, presente no cardápio de 59% dos estabelecimentos. O levantamento aponta que o ranking de vendas no país segue dominado por sabores clássicos: Muçarela (52%), Portuguesa (51%), Marguerita (47%) e Frango com Catupiry (42%).Essa hegemonia das receitas tradicionais reflete a busca por conforto, nostalgia e previsibilidade. A Di Blasi Pizzas, rede que é referência no segmento de delivery, entende que o segredo de uma boa pizza clássica reside no equilíbrio exato de insumos selecionados e na precisão operacional. 'O cliente pode até testar uma combinação inovadora de vez em quando, mas são as pizzas tradicionais que sustentam a recorrência no delivery. Como são sabores que todos conhecem bem, qualquer variação na qualidade do queijo ou no ponto da massa fica em evidência. O segredo para se destacar nesses clássicos é a padronização rigorosa e uma massa autoral de longa fermentação, bem leve, que valorize o sabor de cada ingrediente sobre o disco', explica Arnaldo Di Blasi, CEO e fundador da rede.A seguir, confira os segredos e cuidados que transformam os sabores mais tradicionais do país em campeões de pedidos na Di Blasi Pizzas:Paixão nacionalLonge de ser simples, a pizza de calabresa é a mais vendida em toda a rede e ganha destaque pelas fatias finas de calabresa combinadas à cebola fatiada na medida, sobre massa fina de longa fermentação e molho artesanal de tomate fresco.Para quem ama queijoA pizza de muçarela é perfeita. Sucesso de vendas, ela combina a cremosidade com a crocância da base artesanal, finalizada com azeitonas selecionadas e orégano.A riqueza de combinaçõesA harmonia entre presunto cozido, ovos, cebola fresca e muçarela, assim é a Portuguesa, outro sabor que é sucesso de vendas na Di Blasi Pizzas. A montagem garante que a cobertura seja generosa e suculenta, mantendo a integridade e crocância da massa mesmo no trajeto de entrega.A tradição italianaA Marguerita, por sua vez, traz uma combinação que preza pelo frescor. Leva cobertura de muçarela, rodelas de tomate selecionados, um toque de queijo parmesão gratinado e folhas de manjericão fresco adicionadas no ponto certo para preservar aroma e sabor.O toque cremosoPreparada com peito de frango desfiado bem temperado e a cremosidade do autêntico Catupiry, pizza de Frango com Catupiry também é sucesso de vendas, criando um contraste irresistível de texturas sobre a base artesanal fina e crocante.Créditos: “divulgação”

Imbatíveis no prato: receitas clássicas lideram o mercado de pizzas e impulsionam o delivery no país

Di Blasi Pizzas destaca a importância da padronização e da massa de longa fermentação para valorizar receitas históricas

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